Hayo siapa yang suka makan ikan makarel kaleng? *ngacung #ehgimana 😀 hehehe
Nggak doyan amat sih, hanya saya suka bikin resep ikan makarel di rumah untuk menu Abang demi #menujuistrisoleha2017 #abaikan. 😀
Sebenarnya, resep ikan makarel nih sudah lama juga ada di menu keluarga saya. Mama tuh suka masakain resep ikan makarel untuk Papa, hanya saja penyajiannya agak beda dengan yang saya bikin.
Singkat cerita nih, sewaktu pacaran dengan Abang, saya baru tahu kalau ikan makarel kaleng itu salah satu menu favoritnya.
Baca juga : Resep terong sambal tahu ikan asin
Ketika berkunjung ke rumah Abang (sebelum nikah nih, ya), Mama Abang masakin ikan makarel. Saya sih nyantai saja, dalam hati toh sama juga hasilnya dengan resep ikan makarel ala Mamaku.
Tapi, I’m totally wrong!Â
Resep ikan sarden ala Mama Abang tuh jauh berbeda. Saya takjub melihat sajian ikan makarel di hadapanku kala itu.
Seperti inilah sajiannya.
Iyes, ikan makarel digoreng, lalu dicampur sambal, kentang goreng yang diiris tipis. Rasanya? Enak!
Sejak saat itu, saya bertekad untuk bisa ‘menguasai’ resep ikan makarel ala Mama Abang. Well, it’s not a big deal for me *tsaah *kencengin apron.
Resep ikan makarel ini selalu jadi andalan saya saat sudah habis ide nggak tahu mau masak apalagi. Nggak setiap hari disajikan, tapi dua minggu sekali. Nah, saya bikin variasi seperti menambahkan buncis ke dalamnya (ini juga idenya dari Mama Abang).
Satu kali, saya pengin banget bikin variasi lain dari resep ikan makarel ini. Dan ketika baca majalah Femina, saya menemukan resep ini!
Bahan lengkap di dapur, saya pun nggak menunda untuk bikinnya. Resep ikan makarel ini sudah saya modifikasi sedikit.
Resep Ikan Makarel Tepung Goreng Sambal Matah
Bahan :
2 kaleng ikan makarel kaleng
Minyak sayur
50 gr tepung terigu serbaguna (saya gunakan segitiga biru)
3 butir telur ayam
¼ sdt garam
Bahan untuk sambal matah :
Minyak sayur
¾ terasi
2 buah jeruk limau (peras airnya)
Garam
Gula pasir
Bahan untuk diiris :
15 butir bawang merah
9 buah cabai rawit merah
4 batang serai (ambil bagian putihnya)
3 buah cabai rawit hijau
Cara membuat :
- Bersihkan ikan makarel agar tidak melekat saus dari kaleng. Sisihkan hingga kering.
- Celupkan ikan makarel ke dalam campuran telur lalu balur dengan tepung.
- Goreng di dalam minyak yang panas hingga garing. Angkat dan sisihkan.
- Untuk sambal matah : panaskan minyak, tumis terasi hingga harum. Angkat. Selagi minyak masih hangat, aduk rata dengan bahan yang diiris. Tambahkan air jeruk, garam, gula dan aduk rata.
- Sajikan ikan disertai sambal matah.
Catatan :
- Untuk percobaan pertama saya gunakan ikan sarden kaleng merk ABC. Nggak masalah juga kalau ikan makarel kaleng nggak ada diganti ikan sarden. Tapi, kalau mau pakai ikan sarden, mesti hati-hati ya saat mencucinya karena agak rapuh.
- Ikan makarel kaleng yang oke untuk resep ini merk Botan ukuran 425gr. Dagingnya tebal, mau dicuci pun nggak rapuh.
Baca juga : Resep bitterbalen daging cincang keju
Gampang banget, yes?
Resep ikan makarel ini pun menjadi favorit saya! Sambal matahnya tuh bikin ketagihan hehehe… Menu ini jika disajikan dengan ketimun atau cah kangkung, aduhai dijamin porsi makan nambah!
Yep, resep ikan makarel ini adalah variasi sekaligus penyelamat untuk kamu-kamu-kamu yang bosan dengan penyajian standar dari ikan makarel kaleng.
Karena hidup sejatinya membutuhkan variasi, begitupun dengan makanan. *haseekk 😀
Happy cooking!
—
Resep ini sudah pernah tayang di Rocking Mama.
Berarti ini saus yang di kaleng nggak kepake ya Ran? Jadi pengin bikin nih 🙂
hasil masaknya kirim via gojek ke kost ku boleh juga mbak hehe
itung-itung sedekah sama anak kost XD
Mbaaak, itu makarel sama sarden sama gak sih? Laaaf banget kalo emang sama (cuma beda istilahnya). Dulu pernah dikasih sambel yg kayak punyamu itu tapi lagi2 aku gatau namanya. Huhu. Matah ternyata. Aku save buat dipraktekin yap, ga ribet2 amat. Moga kesampean bikin, ntar aku tag di poto ?. Btw, aku aminkaaaan mg jadi istri solehah ?
Nah iniii, aku tu punya pohon serai/sereh Mak.. Tapi bingung mau dibikin apa. Kalo ungkep ayam, atau bikin opor kan paling cuma pake sebatang dua batang, itu pun ngga sering. Sambal matah ini bisa jadi alternatif lain, hihi.. Thanks Mak Ran.. 😀
Saya biasanya beli ikan makarel yang udah disarden. Jadi praktis banget masaknya. Saya belum pernah cobain variasi lain, nih 🙂
Wahh pengen cobaaa ah. Selama ini masaknya ya begitu2 aja ?? Baru tahu bisa divariasi. Suka banget ama sambal matah. Makasih mak Raan
Mau nyobain pke makarel segar, enak kali ya Mak?
Duh, sambal matah. Laaaf banget.
@Mbak Dyah : toss, aku juga suka banget sambal matah
menunya pas ni untuk berbuka
@Ahmad : bisa bangett
Bener deh, resep ikan makarel biasanya gitu-gitu. Aih ketemu resep ini mesti nyoba deh.
@Nur Rochma : selamat mencoba ^^
ntar coba ah 😀
@Mbak Rini : asik… selamat mencobaaa ^^
Ran, kalo bawang di sambal matahnya di goreng dikit sebenernya bisa ga ya? Krn aku ga suka bawang mentah wkwkwkwk.. Tp kok ya ngiler liat resep iniii 😀
@Fanny : bisa, kan itu bahan yang diiris digoreng juga 😀
wah kayaknya enaknie resepnya, bisa nie kayaknya istri saya suruh coba masakin
terima kasih resepnya mbak
@Mas Yusuf : sami-sami mas ^^
ini maksudnya ikan kalelengan sarden yah mbak?
Fajar : ikan sarden dan ikan makarel beda hehehe tapi kalau mau pake ikan sarden juga bisa. Iya ini pakai yang kalengan.
kalau ikannya di ganti make lele bisa gak ya bun?
@Syuhada : kalau pakai lele terlalu besar hehehe kalau mau pakai lele ya nggak usah dicampur dengan tepung 😀 goreng gitu aja
mantap resepnya bun, kapan2 gua coba masak ah mudah-madahan aja bisa hheeee
@Ibnu : selamat mencoba ^^
Pencerahannn maaak, busa jg yaaa diginiinn kapam2 nyobainnn ??? tfs
@Mak Dila : hasek ayoo dicoba ^^