Hola, welkambek again. Sekarang napas ngeblog palingan seminggu sekali L *sok sibuk. Karena kesehatan Kei dan Athar lagi terganggu makanya konsentrasi agak pecah, dan kerjaan sebagai kontributor tetap ternyata membuat saya harus disiplin bisa one day one article. Beuh ternyata nggak mudah juga ya Jendral menghasilkan satu artikel per hari which is udah poles baik-baik, bebas typo endebre lainnya. *curcol detected 😀
Okay bek to de topik, kayaknya sudah lama ya saya nggak nulis resep lagi, padahal pencitraan banget di IG foto-foto makanan. LOL hehehe … (psst jangan lupa folow IG saya @rannyrainy *teteup ngiklan) 😀
Kali ini saya akan berbagi resep soto Betawi yang baru pertama kali saya masak dan nggak gagal. *horeee *tabur confeti
Boleh dong bangga dikit *dilepeh pembaca 😀 abisnya sekali masak, udah pas gitu. Emang sih ya, bikin resep itu ada faktor mujur juga *halah, kadang nggak sesuai ekspektasi kadang sesuai. Begitu juga dengan meracik resep baru.
Resep soto Betawi ini saya dapat di google, hasil semedi *lol milih resep mana yang mau dipakai, akhirnya cucok sama 1 resep terus saya modif dikit.
Baca juga : Resep Pancake praktis
Kenapa tiba-tiba bikin resep soto Betawi?
Jadi, Kei minggu kemarin diminta diet sama dokter. Which is dalam seminggu makannya : nasi-daging sapi-sayur. Saya lah pucing muter otak mikir menu. Karena bosan dengan sup, saya putusin bikin resep soto Betawi aja deh.
Ternyata, rada mirip-mirip juga dengan masak gulai kepala ikan. Bahan dasar santan, udah cincay laah di dapurku. *halah
Beklah, biar nggak panjang, ini saya bagi resep soto Betawi antigagal untuk pemula.
Resep Soto Betawi
Bahan :
500 gram daging sapi (campur jeroan juga bisa)
250 ml santan kental dan cair (dipisah)
2 cm jahe, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sdm mentega
Air
Bumbu halus :
1 sdt merica
½ sdt jinten, disangrai lalu ditumbuk halus
1 sdt ketumbar, disangrai lalu ditumbuk halus (mau pakai yang sachetan bisa)
1 biji pala, memarkan lalu sangrai
3 butir kemiri, sangrai
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
Garam
Pelengkap :
Tomat, diiris sesuai selera
Kerupuk emping
Daun bawang yang diiris halus
Bawang goreng
Sambal
Cara membuat :
- Didihkan air, masukkan daging sapi-jeroan, juga jahe dan lengkuas.
- Rebus hingga empuk. Angkat daging, tiriskan. Sisa air rebusan tadi jangan dibuang.
- Tumbuk semua bumbu halus kecuali lada putih bubuk.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan santan cair dan mentega. Biarkan hingga mendidih.
- Tuangkan sisa kaldu tadi, lalu masukkan serai dan daun salam. Masak hingga wangi, mendidih. Jangan lupa diaduk ya biar tercampur bener.
- Masukkan santan kental. Aduk hingga mendidih, jangan biarkan meletup sendiri tanpa diaduk karena akan menjadi santan pecah.
- Aduk hingga susut sedikit. Tambahkan garam, koreksi rasa. Aduk sebentar. Matikan kompor
- Angkat dan sajikan.
Catatan :
- Berbagai resep saya cek pakai susu UHT, tapi sengaja saya skip. Kenapa? Entah ya, demi kesehatan saya skip saja hahaha lagian pakai santan udah gurih, dan lezat kok.
- Bagi pemula pasti bingung nih santan kental dan santan cair. Santan kental : kelapa parut direndam dengan air panas nggak banyak ya, jangan sampai air lebih banyak dari kelapa. Setelah nggak panas, saring dan remas semua kelapa. Santan cair : air kedua setelah santan kental. Dari sisa kelapa parut yang sudah disaring dan diremas, tuang lagi air ke dalam loyang berisi kelapa parut, diaduk dengan tangan dan remas-remas lalu saring.
Semoga berfaedah yaa, resep soto Betawi untuk pemula ini. Jujur, ini kali pertama loh saya bikin dan nggak gagal, makanya berani berbagi resep. Kalau masih gagal, gile aja ndro berbagi resep soto Betawi. Hahaha …
Baca juga : Resep terong sambal tahu ikan asin
Kalau kamu, udah pernah bikin resep soto Betawi belom? Resepnya sama kagak atau ada yang beda, maulah dishare di kolom komen. ^^
Lagi bingung masak apa untuk akhir pekan? Coba aja deh resep soto Betawi antigagal ala Mak Athar ini.
Happy cooking and have a great weekend. 😉
Pernah baca resep ini juga, tapi ada tambahan bumbu kayu manis.
Wah saya belum pernah ini masak soto betawi. Ternyata pakai mentega juga ya, rasanya akan lebih gurih ya. Bumbu rempah gilingnya juga lumayan komplit ya.
Beberapa kali baca resep bikin soto pake uht, sempet mbatin, emang enak ya??hehe..soalnya sering pake santan. Betawi ini identik pake kerupuk emping ya,aku pernah makan nasgor betawi, kerupuknya juga emping,tapi enak sih. Hmmmm….
soto betawi favoritnya suami ku mba, jadi pengen bikin sendiri di rumah baca resep ini.. kelaitannya sih gak gitu ribet ya hehe.. makasih mba resepnya :*
Jadi kalau aku masak, bisa berhasil nggak ya mbak..hihihi
Pengen buat tapi ntar pasti jadinya ga enak
pengen beli tapi warungnya jauh . Gegana 😀
hmm sukaa banget soto betawi.
dulu pernah bikin. resepnya asal cemplang cemplung aja jd ga disave buat blogpost haha.
sama mak, aku jg ga suka pake susu. pake santen aja udah enak ya
Terlihat delicious
sepertinya mudah sih, harus dicoba dulu, tapi akan lebih mudah kalau dikasih videonya mbak, jd yang pemula jd lebih gampang 🙂
@Zakky : makasiiih banget usulannya kak, ntar aku apdet untuk tambahkan videonya ^^
bookmark! Aku suka bgt soto betawi, tapi males bikin karena takut ribet hahaha, untung ada resepmu Ran.. jadi bisa nyontek 😀
Kuahnya Ya Allah, menggodaahhhh.
Uwaahhh makanan kesukaanku iniiiii :D. Eh kenapa dgn susu uht ran? Soalnya biasabya kalo soto betawi gini, mamaku, ama langganan soto yg srg aku beli, pakenya jg susu drpd santan.. Tp aku seneng jg yg pake santan… :).
Wah, bisa nih buat ketoer. Izin nyontek resel. 😀
durung sarapan… aku laper Mak
aku belum pernah icip-icip soto betawi, kayak gulai yah pakai santan
durung sarapan loh Mak… aku laper
aku malah belum pernah icip-icip soto betawai, pakai santan kayak gulai yah
Nyimpen ah resepnya. Aku di rumah sering bikin soto. Tapi belum pernah bikin soto Betawi
Lha kalo pake susu emangnya nggak jadi eneg ya mak?
ini kesukaan kamiiiii, wah bookmark resepnya, makasih makRan ^_^
Belum pernah masak sendiri, Mbak. Pernah nyoba aja waktu makan di salah satu rumah makan Betawi 🙂 wah.. itu info tentang santan kental bermanfaat banget. Makasih ya mbak 🙂