Resep Ikan Makarel Tepung Goreng Sambal Matah

Hayo siapa yang suka makan ikan makarel kaleng? *ngacung #ehgimana πŸ˜€ hehehe

Nggak doyan amat sih, hanya saya suka bikin resep ikan makarel di rumah untuk menu Abang demi #menujuistrisoleha2017 #abaikan. πŸ˜€

Sebenarnya, resep ikan makarel nih sudah lama juga ada di menu keluarga saya. Mama tuh suka masakain resep ikan makarel untuk Papa, hanya saja penyajiannya agak beda dengan yang saya bikin.

Singkat cerita nih, sewaktu pacaran dengan Abang, saya baru tahu kalau ikan makarel kaleng itu salah satu menu favoritnya.

Baca juga : Resep terong sambal tahu ikan asin

Ketika berkunjung ke rumah Abang (sebelum nikah nih, ya), Mama Abang masakin ikan makarel. Saya sih nyantai saja, dalam hati toh sama juga hasilnya dengan resep ikan makarel ala Mamaku.

Tapi,Β I’m totally wrong!Β 

Resep ikan sarden ala Mama Abang tuh jauh berbeda. Saya takjub melihat sajian ikan makarel di hadapanku kala itu.

Seperti inilah sajiannya.

resep ikan makarel

Iyes, ikan makarel digoreng, lalu dicampur sambal, kentang goreng yang diiris tipis. Rasanya? Enak!

Sejak saat itu, saya bertekad untuk bisa ‘menguasai’ resep ikan makarel ala Mama Abang. Well,Β it’s not a big deal for me *tsaah *kencengin apron.

Resep ikan makarel ini selalu jadi andalan saya saat sudah habis ide nggak tahu mau masak apalagi. Nggak setiap hari disajikan, tapi dua minggu sekali. Nah, saya bikin variasi seperti menambahkan buncis ke dalamnya (ini juga idenya dari Mama Abang).

Satu kali, saya pengin banget bikin variasi lain dari resep ikan makarel ini. Dan ketika baca majalah Femina, saya menemukan resep ini!

Bahan lengkap di dapur, saya pun nggak menunda untuk bikinnya. Resep ikan makarel ini sudah saya modifikasi sedikit.

Resep Ikan Makarel Tepung Goreng Sambal Matah

resep ikan makarel2

Bahan :

2 kaleng ikan makarel kaleng

Minyak sayur

50 gr tepung terigu serbaguna (saya gunakan segitiga biru)

3 butir telur ayam

ΒΌ sdt garam

Bahan untuk sambal matah :

Minyak sayur

ΒΎ terasi

2 buah jeruk limau (peras airnya)

Garam

Gula pasir

Bahan untuk diiris :

15 butir bawang merah

9 buah cabai rawit merah

4 batang serai (ambil bagian putihnya)

3 buah cabai rawit hijau

Cara membuat :

  1. Bersihkan ikan makarel agar tidak melekat saus dari kaleng. Sisihkan hingga kering.
  2. Celupkan ikan makarel ke dalam campuran telur lalu balur dengan tepung.
  3. Goreng di dalam minyak yang panas hingga garing. Angkat dan sisihkan.
  4. Untuk sambal matah : panaskan minyak, tumis terasi hingga harum. Angkat. Selagi minyak masih hangat, aduk rata dengan bahan yang diiris. Tambahkan air jeruk, garam, gula dan aduk rata.
  5. Sajikan ikan disertai sambal matah.

Catatan :

  • Untuk percobaan pertama saya gunakan ikan sarden kaleng merk ABC. Nggak masalah juga kalau ikan makarel kaleng nggak ada diganti ikan sarden. Tapi, kalau mau pakai ikan sarden, mesti hati-hati ya saat mencucinya karena agak rapuh.
  • Ikan makarel kaleng yang oke untuk resep ini merk Botan ukuran 425gr. Dagingnya tebal, mau dicuci pun nggak rapuh.

Baca juga : Resep bitterbalen daging cincang keju

Gampang banget, yes?

Resep ikan makarel ini pun menjadi favorit saya! Sambal matahnya tuh bikin ketagihan hehehe… Menu ini jika disajikan dengan ketimun atau cah kangkung, aduhai dijamin porsi makan nambah!

Yep, resep ikan makarel ini adalah variasi sekaligus penyelamat untuk kamu-kamu-kamu yang bosan dengan penyajian standar dari ikan makarel kaleng.

Karena hidup sejatinya membutuhkan variasi, begitupun dengan makanan. *haseekk πŸ˜€

Happy cooking!

Resep ini sudah pernah tayang di Rocking Mama.

27 Comments

    • ranny
    • ranny
    • ranny
    • ranny
    • ranny
    • ranny
    • ranny
    • ranny
    • ranny
    • ranny

Reply